Kremna paradižnikova juha

Kremna paradižnikova juha! Danes bomo govorili o pravi klasiki – kremni paradižnikovi juhi. Paradižnikova juha je popolna poletna jed na žlico!  Poleg tega je kremna paradižnikova juha preprosta za pripravo in polna svežih okusov. Če je le mogoče, uporabite sveže, zrele paradižnike. Domači paradižniki iz vrta bodo dali najboljši okus.

Olupite sveže paradižnike, da bo juha bolj kremasta.. Najlažje jih olupite, če jih za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in nato takoj v mrzlo vodo. Dodatek korenčka pomaga uravnotežiti kislost paradižnikov in doda naravno sladkost juhi.

Priporočam recepte: Kremne juhe!

Kremna paradižnikova juha

Dobra zelenjavna jušna osnova izboljša okus juhe! Če želite še bolj kremasto juho, dodajte malo masla ali več smetane. Lahko pa uporabite tudi kokosovo mleko! Poleg bazilike poskusite dodati timijan, origano ali rožmarin za različne okuse.

Sestavine za kremno paradižnikovo juho:

• 1 kg svežih paradižnikov; ali 2 konzervi paradižnikovih pelatov
• 1 velika čebula
• 2 stroka česna
• 2 žlici olivnega olja
• 1 korenček
• 500 ml zelenjavne jušne osnove
• 200 ml smetane za kuhanje
• Sol in poper po okusu
• Sveža bazilika ali peteršilj za okrasitev

Recept za kremno paradižnikovo juho po korakih

1.  Če uporabljate sveže paradižnike, jih najprej olupite in narežite na kocke. Če uporabljate konzervirane paradižnike, jih samo odprite in odcedite.
2. V veliki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane zlato rjava. Nato dodajte nasekljan česen in pražite še eno minuto.
3.  Nasekljajte korenček in ga dodajte v ponev. Pražite še nekaj minut, da korenček malo zmehča.
4.  Dodajte narezane paradižnike v ponev, premešajte in kuhajte približno 10 minut, dokler paradižniki ne spustijo svojega soka.
5.  Prelijte z zelenjavno jušno osnovo, začinite s soljo in poprom ter zavrite. Nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 20 minut.
6.  Juho zmešajte z ročnim mešalnikom, dokler ne dobite gladke teksture.
7.  Vrnite juho na ogenj in dodajte smetano za kuhanje. Segrejte, vendar ne zavrite.
8. Juho nalijte v sklede, okrasite s svežo baziliko ali peteršiljem in postrezite.

Ali ste vedeli….zanimivosti o paradižnikovi juhi

• Paradižniki so bogat vir antioksidantov, vitaminov in mineralov. Vsebujejo likopen, močan antioksidant, ki se bori proti prostim radikalom in zmanjšuje tveganje za kronične bolezni, kot so srčno-žilne bolezni in nekateri tipi raka. Likopen se bolje absorbira, ko so paradižniki kuhani, zato je kremna paradižnikova juha odličen način za povečanje vnosa tega hranila.
• Dodajanje zdravih maščob, kot je olivno olje ali kokosovo mleko, lahko izboljša absorpcijo likopena in drugih karotenoidov iz paradižnikov. Maščobe tudi pripomorejo k boljši kremasti teksturi juhe.
• Paradižniki so naravno kisli, kar lahko vpliva na okus juhe. Dodatek korenčka, ki vsebuje naravne sladkorje, pomaga uravnotežiti kislost paradižnikov in dodaja prijetno sladkost. Nekateri kuharji priporočajo tudi dodajanje ščepca sladkorja ali medu.
• Sveži, zreli paradižniki bodo dali juhi najboljši okus in hranilno vrednost. Če sveži paradižniki niso na voljo, uporabite kakovostne konzervirane paradižnike brez dodanih konzervansov in sladkorja.
• Dobra zelenjavna jušna osnova je ključ do polnega okusa juhe. Priprava domače jušne osnove iz sveže zelenjave, kot so korenje, čebula, zelena in por, bo dala juhi globlji in bolj kompleksen okus.
• Dodajanje svežih ali suhih zelišč, kot so bazilika, timijan, origano ali rožmarin, lahko močno izboljša okus paradižnikove juhe. Zelišča so tudi bogata z antioksidanti in lahko pripomorejo k boljšemu zdravju.
• Daljše kuhanje paradižnikov pomaga sprostiti in izboljšati njihov okus. Mešanje juhe s paličnim mešalnikom ali v blenderju do gladke teksture bo ustvarilo kremasto konsistenco. Če želite še bolj kremasto juho, lahko dodate malo masla ali več smetane.
• Uporaba polnomastne smetane bo dala juhi bogatejši okus in teksturo. Čeprav je lahko manj kalorična smetana alternativa, polnomastna smetana prispeva k bolj polnemu okusu in boljši kremni teksturi.
• Juho lahko pripravite vnaprej in shranite v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece. Okusi se bodo med shranjevanjem še bolj povezali, kar bo izboljšalo celoten okus juhe. Pred serviranjem jo počasi pogrejte, da ohranite kremno teksturo.
• Kuhanje paradižnikov izboljša absorpcijo likopena, vendar lahko zmanjšanje vitamina C. Kombiniranje paradižnikov z drugo zelenjavo, kot so korenje ali paprika, lahko nadomesti izgubo vitamina C in poveča hranilno vrednost juhe.

Priporočam tudi recept: Recept za domačo paradižnikovo mezgo!