Jedi na žlico.si

Jedi na žlico

Zelenjavna enolončnica s svinjskim mesom

🥕 Zelenjavna enolončnica s svinjskim mesom – Preprosta, gosta in domača jed na žlico 🍲

Zelenjavna enolončnica s svinjskim mesom je krepka jed na žlico, ki jo postrežemo kot samostojno jed. Enolončnice običajno pripravljamo z govejim mesom, a tokrat jo bomo pripravili malo drugače. Najbolj poznana jed na žlico s svinjskim mesom je prav gotovo segedin.

Ker mi je svinjsko meso v segedinu všeč, sem se odločila, da poskusim pripraviti tudi enolončnico s svinjskim mesom. Krepka in okusna jed na žlico je jesensko zimska jed, to je čas, ko na mizo pogosteje postavimo enolončnice. Mnogim ni všeč okus svinjine v jedeh na žlico, a brez skrbi, okus mesa se bo lepo povezal z zelenjavo in začimbami.

Zelenjavna enolončnica s svinjskim mesom
Zelenjavna enolončnica s svinjskim mesom pripravljena v pečici

🥕 Zelenjavna enolončnica s svinjskim mesom – Preprosta, gosta in domača jed na žlico 🍲

⏲️ Podatki o receptu: Zelenjavna enolončnica s svinjskim mesom

👩‍🍳 Čas priprave:20 minut
🔥 Čas kuhanja:60 minut
🕒 Skupni čas:1 ura in 20 minut
✍️ Avtorica recepta:Karmen Valant
📅 Datum posodobitve:

🍽️ Prehranske vrednosti (na porcijo)

  • 🔥 Kalorije: približno 410 kcal
  • 💪 Beljakovine: 27 g
  • 🧈 Maščobe: 20 g
  • 🌾 Ogljikovi hidrati: 22 g
  • 🧂 Sol: 1,3 g

Za pripravo današnje jedi bomo potrebovali svinjsko meso, zelenjavo in začimbe. Ko izbiramo meso, se odločimo raje za malenkost bolj mastno meso, saj se bo meso čisto brez maščobe med kuhanjem izsušilo.

Kaj pa zelenjava? V svinjsko enolončnico lahko dodamo poljubno zelenjavo, saj se lahko recept, podobno kot pri mineštrah, poljubno spreminja. S svinjskim mesom se odlično ujemajo korenček, čebula in krompir. Tudi v tem receptu prevladujejo ta tri živila, dodala sem tudi drugo zelenjavo, a bolj zato, ker sem pospravila hladilnik.

Kako postrežemo zelenjavno enolončnico s svinjskim mesom? K krepki enolončnici se odlično poda doma pečen kruh, pri nas je to ržen kruh z drožmi. Običajno pri enolončnicah postrežem tudi kakšno sladico, najraje jabolčni štrudelj, danes pa sem se odločila za orehovo potico.

Sestavine za zelenjavno enolončnico s svinjskim mesom

svinjska enolončnica z zelenjavo
Najprej pripravimo vse sestavine za zelenjavno enolončnico s svinjskim mesom

Zelenjava v receptu je samo priporočljiva, sami lahko uporabite poljubno zelenjavo. Vendar mogoče kakšen kuharski začetnik raje dela točno po receptu, zato bom po korakih razložila moj recept.

Postopek priprave

  • 1/2 kg svinjskega mesa
  • 1 čebula
  • 5 krompirjev
  • 3 korenčki
  • 3 stroki česna
  • pest zamrznjenih jurčkov
  • 1 pločevinka graha
  • 1 paket zamrznjene zelenjave za mineštro (po želji)
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 1 žlička rdeče mlete paprike
  • sol in poper
  • 1/2 žličke timijana
  • 1/2 žličke majarona
  • 2 lovorova lista
  • 2 žlici svinjske masti
  • 3 skodelice čiste goveje ali zelenjavne juhe
  • 1/2 pora
  1. Svinjsko meso narežemo večje kose. Krompir olupimo in narežemo na poljubno velike kose. Krompir na pol skuhamo v slani vodi in ga nato odcedimo in pustimo na toplem.
  2. Korenček olupimo in narežemo na kolobarje. Čebulo olupimo in grobo narežemo. Česen olupimo in stremo. Zamrznjene jurčke oplaknemo z vodo in pustimo, da se malo odcedijo. Por očistimo in narežemo na kolobarje.
zelenjavna enolončnica z mesom
Krompir olupimo, narežemo in na pol skuhamo v slani vodi. Korenček olupimo in narežemo na kolobarje.

3. V večjo ponvi segrejemo žlico svinjske masti in nekaj minut pražimo meso, pazimo da ga ne preveč zapečemo. Ko meso lepo porjavi z vseh strani, ga preložimo v keramičen pekač s pokrovom.

gosta zelenjavna enolončnica s svinjskim mesom
V večji ponvi segrejemo žlico svinjske masti in z vseh strani popečemo meso!

4. Enolončnico bomo dušili v pečici, zato izberemo pekač ali posodo, ki prenese večje temperature. Jedi, ki jih pripravimo v pečici v posebnem keramičnem pekaču, so vsekakor boljšega okusa. Vsi okusi se med seboj odlično povežejo, meso se manj izsuši in naredi se odlična omaka.

5. V ponvi segrejemo še malo svinjske masti in najprej popražimo grobo narezano čebulo.

6. Dodamo narezan korenček in por, premešamo in pražimo nekaj minut. Nato dodamo odcejene jurčke, vso zelenjavo, ki smo jo pripravili in spet nekaj minut pražimo.

7. Solimo in popramo, potresemo z žličko sladke mlete paprike in dodamo žlico paradižnikove mezge. Namesto paradižnikove mezge lahko dodamo olupljen in očiščen svež paradižnik ali paradižnik iz pločevinke.

8. Sedaj dodamo še grah iz pločevinke, lovorov list, timijan in majaron. Vse skupaj premešamo in še malo pražimo.

enolončnica z mesom in krompirjem
Na svinjski masti popražimo najprej čebulo, dodamo strt česen, narezan korenček in vso pripravljeno zelenjavo. Nekaj minut pražimo, dodamo sladko papriko in paradižnikovo mezgo.

9. Vso praženo zelenjavo sedaj stresemo k mesu in dodamo še na pol kuhan krompir. Vse sestavine premešamo in zalijemo z dvema skodelicama juhe.

gosta zelenjavna enolončnica
Praženo zelenjavo s čebulo in na pol kuhan krompir stresemo k mesu, prilijemo dve skodelici juhe in za dve uri postavimo v pečico.

10.Prižgemo pečico in jo nastavimo na 180 stopinj C. Pekač s pokrovom postavimo v pečico in počasi dušimo najmanj dve uri, toliko časa, da se meso in zelenjava zmehčajo.

11. Vmes enolončnico večkrat premešamo in po potrebi prilijemo malo juhe, vendar ne preveč, saj mora biti jed bolj gosta.

💡 Triki in nasveti za zelenjavne enolončnice s svinjskim mesom

  • 🥩 Izberi mehkejše kose mesa: Pleče ali vratovina ostaneta sočna tudi po daljšem kuhanju.
  • 🥕 Dodaj korenje in korenasto zelenjavo: Poskrbijo za sladkobo in teksturo – dodaj jih ob začetku kuhanja.
  • 🍅 Paradižnikova osnova za barvo in okus: Žlica mezge naredi omako polnejšo.
  • 🧄 Ne pozabi na začimbe: Lovor, timijan, česen in malce mlete paprike naredijo čudež v loncu.
  • 🕰️ Kuhaj počasi: Nič ne prekaša okusa jedi, ki vre počasi – meso postane mehko, omaka bogata.
  • 🍞 Postrežba: S kosom svežega kruha ali žlico kisle smetane je popolna.
           

Ocenite recept!

Show Buttons
Hide Buttons
Jedi na žlico.si
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.