Zelenjavne enolončnice, mineštre ali jedi na žlico z zelenjavo, se najbolj priležejo poleti, ko imamo na voljo dovolj sveže zelenjave. Za pripravo zelenjavne enolončnice uporabimo svežo zelenjavo. Uvela zelenjava namreč izgubi veliko vitaminov, zato jo za kuhanje sproti pobirajmo z vrta ali kupujmo svežo.
Če zelenjavo kupujemo, potem moramo pred uporabo odstraniti pesticide, kar naredimo s temeljitim pranjem, lupljenjem ali krtačenjem. Zelenjave pred uporabo ne namakajmo v vodi, saj se tako izgubijo vitamini. Zelenjavo vedno kuhamo v majhni količini vode, ki jo lahko kasneje tudi uporabimo. Kadar kuhamo olupljen krompir, vodo v kateri ga kuhamo, kasneje uporabimo za pripravo enolončnice.
Zelenjavne jedi na žlico običajno pripravljamo s čebulo, ki jo lahko nadomestimo s šalotko, ki je milejšega okusa. Čebulo, česen in zelišča režemo ali sekljamo tik pred uporabo.
Kaj je skrivnost dobre mineštre? Mineštra ali mineštron, tudi mineštrica, prvotno izhaja iz Italije, čeprav so podobne zelenjavne juhe kuhali tudi drugje. Originalna minestrone ali mineštra, je gosta zelenjavna juha iz sezonske zelenjave. V Italiji je mineštra tradicionalna jed in … Continued
Jušna osnova je nepogrešljiva pri pripravi vsakodnevnih kosil. Kaj je jušna osnova, kako jo pripravimo in zakaj jo uporabljamo? Poznamo zelenjavno jušno osnovo, mesno ali kostno in ribjo jušno osnovo. Kot pove ime, se jušne osnove ali čiste juhe, uporabljajo … Continued
Zelenjavna enolončnica je gosta jed na žlico, ki jo skuhamo brez mesa. Najbolj poznane jedi na žlico brez mesa so mineštre, v katere poleg zelenjave vkuhamo testenine ali riž. Za pripravo zelenjavnih juh lahko uporabimo svežo sezonsko zelenjavo, v zimskih … Continued
Brstični ohrovt spada med kapusnice in je med redkimi rastlinami na našem vrtu, ki prezimi na prostem. Brstični ohrovt poznamo tudi pod manj znanim slovenskim imenom brstičnik ali popkar. Okusna zelenjava, ki je ena redkih zelenih rastlin, ki jih pobiramo … Continued
Kako skuhamo okusno zeljno juho? Zeljna juha je odlična enolončnica, poznamo več receptov, pogosto zelje kombiniramo s krompirjem in drugo zelenjavo. Zelje vsebuje mnoge koristne učinkovine, ki pozitivno vplivajo na naš organizem. Na prvem mestu so antioksidanti, ki z antioksidativnim … Continued
Kremne juhe so okusne juhe, ki jih pripravimo tako, da kuhane sestavine na koncu pretlačimo ali zmiksamo v multipraktiku. Najpogosteje pripravljamo zelenjavne kremne juhe, odlične so tudi kremne juhe s stročnicami. Kremne juhe lahko pripravimo tudi iz mesa, odlična je … Continued
Enolončnica je jed na žlico, kot že ime pove, jih najpogosteje lahko pripravimo v enem loncu. Enolončnice lahko ponudimo kot samostojen obrok, običajno je dovolj, če zraven ponudimo samo kos kruha. Recepti za enolončnice so različni, najboljša enolončnica je iz … Continued
Cvetačna juha je priljubljena jed na žlico, najpogosteje pripravljamo kremno cvetačno juho, ker se ta okusna zelenjava hitro razkuha. Kadar želimo v juhi ohraniti cele in lepo bele cvetke cvetače, potem jih previdno ločimo, pokapljamo z limoninim sokom in deset … Continued
Kako skuhamo dobro krompirjevo juho? Slovenci smo veliki ljubitelji krompirja, pripravljamo ga v vseh možnih receptih. Krompir ni težko pridelati, posadimo ga lahko tudi na zelenjavnem vrtu. Na ozemlju Slovenije so krompir najprej pričeli gojiti na Notranjskem, Pohorju in v … Continued
Zimske jedi na žlico! Enolončnice na žlico so še posebej priljubljene v mrzlih zimskih dneh, saj nas pogrejejo in pobožajo trebuščke. Preprosta zimska enolončnica lahko vsebuje meso in zelenjavo, za preganjanje gripe in prehladov je odlična krepka kokošja juha. Odlične … Continued
